Asiatisk Kyllingsalat med Nudler
Lyst på en frisk og mettende lunsj? Denne asiatiske kyllingsalaten med nudler er perfekt for en sunn og smakfull hverdagsrett, full av proteiner og grønnsaker.
Ingredienser
- 200 g kyllingbryst, strimlet
- 100 g risnudler (eller fullkornspasta, tynn spaghetti)
- 2 stilker stangselleri, tynne skiver
- 0,5 rød paprika, strimlet
- 0,5 agurk, i staver
- 1 gulrot, revet
- 2 ss soyasaus (glutenfri om ønskelig)
- 1 ss riseddik
- 1 ss sesamolje
- 1 ts revet fersk ingefær
- 0,5 rød chili, finhakket (valgfritt)
- 2 ss hakkede peanøtter, til garnityr
- frisk koriander, hakket, til garnityr
- 1 ss olivenolje til steking
Fremgangsmåte
- Kok risnudler etter anvisning på pakken. Skyll i kaldt vann og sett til side.
- Varm olivenolje i en stekepanne over middels høy varme. Stek kyllingstrimlene til de er gjennomstekt og lett gylne.
- I en stor bolle, visp sammen soyasaus, riseddik, sesamolje, revet ingefær og chili (om brukt) for å lage dressingen.
- Tilsett de stekte kyllingstrimlene, kokte nudler, stangselleri, rød paprika, agurk og gulrot i bollen. Bland forsiktig til alt er godt dekket av dressingen.
- Server salaten umiddelbart, dryss over hakkede peanøtter og frisk koriander.
Næringsinnhold (per porsjon)
- 580 kcal
Vanlige spørsmål
- Er denne asiatiske kyllingsalaten egnet som et måltid før eller etter trening?
- Ja, denne salaten passer utmerket både før og etter trening. Med kylling som proteinkilde og risnudler som karbohydrater, gir den god energi før økten og bidrar til restitusjon etterpå. De friske grønnsakene tilfører viktige vitaminer og mineraler.
Når kosthold ikke er nok
Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.
Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.