Grillede karbonademedaljonger, rosmarinpoteter
Nyt grillede karbonademedaljonger og rosmarinpoteter – en smakfull og proteinrik middag som passer perfekt for et sunt og aktivt liv, enten du trener eller ønsker et næringsrikt måltid.
Ingredienser
- 400 g små nypoteter, vasket og delt i to eller fire
- 1 ss olivenolje
- 1 ss fersk rosmarin, hakket
- 0,5 ts salt, til poteter
- 0,25 ts sort pepper, til poteter
- 250 g kjøttdeig (storfe, maks 14% fett)
- 0,5 stk rød løk, finhakket
- 1 fedd hvitløk, revet (valgfritt)
- 1 ss dijonsennep (uten allergener)
- 1 ts paprikapulver
- 0,5 ts salt, til karbonader
- 0,25 ts sort pepper, til karbonader
- 1 ss smør, til steking
Fremgangsmåte
- Forbered potetene: Bland nypotetene med olivenolje, hakket rosmarin, salt og pepper. Ha dem i en grillform eller på et stekebrett og grill (eller stek i ovn på 200°C) til møre og gylne, ca. 25-30 minutter.
- Mens potetene grilles, bland kjøttdeig med finhakket rød løk, hvitløk (om brukt), dijonsennep, paprikapulver, salt og pepper. Form til 2 tykke medaljonger.
- Varm 1 ss smør i en grillpanne eller vanlig stekepanne på middels høy varme. Grill karbonademedaljongene 4-5 minutter på hver side for medium stekt, eller lenger for gjennomstekt.
- Server karbonademedaljongene med de aromatiske rosmarinpotetene.
Næringsinnhold (per porsjon)
- 620 kcal
Vanlige spørsmål
- Hvor lenge kan jeg oppbevare rester av grillede karbonademedaljonger og rosmarinpoteter?
- Rester av grillede karbonademedaljonger og rosmarinpoteter kan trygt oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2-3 dager. Varm opp grundig før servering for best smak og matsikkerhet.
- Kan jeg bytte ut nypoteter med andre typer poteter eller grønnsaker?
- Ja, du kan gjerne bytte ut nypoteter med andre potettyper som små amandapoteter eller eventuelt søtpotet for en annen smaksprofil. For å øke grønnsaksinnholdet kan du også legge til grønnsaker som brokkoli eller asparges sammen med potetene under grillingen eller steking for en mer variert rett.
- Er denne retten egnet for et måltid før eller etter trening?
- Denne retten er utmerket både før og etter trening. Karbonademedaljongene gir et høyt innhold av magert protein som er viktig for muskelreparasjon og vekst etter trening, mens potetene bidrar med karbohydrater som gir energi før trening og fyller opp glykogenlagrene etterpå. Måltidet er også relativt lavt i fett, noe som gjør det lettfordøyelig.
Når kosthold ikke er nok
Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.
Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.