Lammespidd med søtpotetpuré

Fremgangsmåte

Slik gjør du

1. 1

   Bland lammeterningene med 1 ss olivenolje, hvitløk, rosmarin, paprikapulver, salt og pepper. La marinere i minst 15 minutter (gjerne lenger i kjøleskap).

2. 2

   Tre lammekjøttet på spyd. Varm resten av olivenoljen i en stekepanne på middels høy varme. Stek lammesspyddene i ca. 3-4 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte.

3. 3

   Skrell søtpotetene, skjær dem i mindre biter og kok dem møre i lettsaltet vann, ca. 15-20 minutter. Hell av vannet.

4. 4

   Mos søtpotetene med en gaffel eller potetstapper. Tilsett plantemelk, smør, salt og pepper. Rør til en jevn puré. Juster konsistensen med mer plantemelk om nødvendig.

5. 5

   Anrett lammespiddene med søtpotetpuré. Strø over frisk persille før servering.