Lammespidd med søtpotetpuré

Nyt saftige lammespidd med silkemyk søtpotetpuré – en næringsrik og smakfull middag som varmer. Perfekt for deg som ønsker et sunt og mettende måltid med middelhavsinspirerte smaker.

Totalt 40 min · 2 porsjoner

Ingredienser

• 300 g lammekjøtt fra lår (uten bein, i terninger)
• 2 ss olivenolje
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts tørket rosmarin
• 0,5 ts paprikapulver
• Salt og nykvernet pepper etter smak
• 2 middels store søtpoteter (ca. 400 g)
• 1 dl usøtet plantemelk (f.eks. havremelk)
• 1 ss smør (usaltet)
• Frisk persille til pynt

Fremgangsmåte

1. Bland lammeterningene med 1 ss olivenolje, hvitløk, rosmarin, paprikapulver, salt og pepper. La marinere i minst 15 minutter (gjerne lenger i kjøleskap).
2. Tre lammekjøttet på spyd. Varm resten av olivenoljen i en stekepanne på middels høy varme. Stek lammesspyddene i ca. 3-4 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og gjennomstekte.
3. Skrell søtpotetene, skjær dem i mindre biter og kok dem møre i lettsaltet vann, ca. 15-20 minutter. Hell av vannet.
4. Mos søtpotetene med en gaffel eller potetstapper. Tilsett plantemelk, smør, salt og pepper. Rør til en jevn puré. Juster konsistensen med mer plantemelk om nødvendig.
5. Anrett lammespiddene med søtpotetpuré. Strø over frisk persille før servering.

Næringsinnhold (per porsjon)

• 580 kcal

Vanlige spørsmål

Er denne retten egnet som et måltid før eller etter trening?

Ja, denne retten passer utmerket både før og etter trening. Lammekjøttet gir godt med protein for muskelreparasjon, mens søtpotetpuréen bidrar med komplekse karbohydrater som gir langvarig energi. Den er også lett fordøyelig og næringsrik.

Når kosthold ikke er nok

Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.

Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.