Lammegryte med Fløyelsmyke Poteter

Fremgangsmåte

Slik gjør du

1. 1

   Varm olivenoljen i en stor gryte eller jerngryte over middels/høy varme. Brun lammekjøttet i omganger til det er godt karamellisert på alle sider. Sett til side.

2. 2

   Tilsett gulrot, løk og hvitløk i gryten og surr til mykt, ca. 5-7 minutter.

3. 3

   Rør inn tomatpuré, rosmarin og timian. La det surre i 1 minutt til.

4. 4

   Ha lammekjøttet tilbake i gryten. Hell over kjøttbuljongen, salt og pepper. Kok opp, reduser varmen, dekk til og la småkoke i 1.5-2 timer, eller til kjøttet er mørt.

5. 5

   Skrell potetene og kok dem møre i lettsaltet vann, ca. 15-20 minutter.

6. 6

   Mos de kokte potetene med en potetmoser. Tilsett melk og smør, og rør til en fløyelsmyk potetmos. Smak til med salt og pepper.

7. 7

   Varm surkålen. Server lammegryten med kremet potetmos og en skje surkål på siden.