Makrell i tomatsaus med potetmos

En rask, rimelig og hverdagsvennlig middag for hele familien, bygget rundt makrell i tomatsaus og servert med kremet potetmos og friske grønnsaker.

Forberedelse 15 min · Steketid 20 min · Totalt 35 min · 4 porsjoner

Slik påvirker hverdagsmat mat kroppen

Makrell er rik på omega-3 fettsyrer, som kan bidra til normal hjertefunksjon og hjernefunksjon. Den er også en god kilde til vitamin D, som er viktig for skjelettet, og protein, som bidrar til å bygge og vedlikeholde muskler og celler. Fiber fra poteter og grønnsaker er viktig for en sunn fordøyelse. (Helsedirektoratet, Matvaretabellen)

Ingredienser

• 800 g poteter, melne typer
• 2 ss smør
• 1,5 dl melk, lettmelk eller helmelk
• 4 bokser makrell i tomatsaus (ca. 125g per boks)
• 1 stk gul løk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss olivenolje
• 1 boks hakkede tomater (ca. 400g)
• 1 dl vann
• 1 ts tørket oregano
• 0,5 ts salt
• 0,25 ts pepper
• 0,5 stk agurk, i terninger
• 2 stk tomater, i terninger
• 0,5 stk rødløk, finhakket
• fersk persille, hakket, til servering

Fremgangsmåte

1. Skrell potetene og del dem i mindre biter. Kok dem møre i lettsaltet vann i ca. 15-20 minutter, eller til de er helt myke. Hell av vannet og la dem dampe tørre i gryten et par minutter.
2. Mens potetene koker: Varm olivenolje i en stekepanne. Fres finhakket gul løk og hvitløk til løken er myk og blank, ca. 3-4 minutter.
3. Tilsett hakkede tomater, vann, oregano, salt og pepper i pannen. La sausen småkoke i ca. 5-7 minutter, slik at smakene får satt seg.
4. Mos potetene med en potetstapper. Tilsett smør og varm melk litt etter litt mens du moser, til du får en jevn og kremet potetmos. Smak til med salt og pepper. Hold varm.
5. Vend forsiktig inn makrell i tomatsaus i den ferdige tomatsausen. Varm gjennom i et par minutter, men unngå å røre for mye så makrellen ikke faller helt fra hverandre.
6. Bland agurk, tomater og rødløk i en liten bolle for en enkel frisk salat.
7. Server makrellen i tomatsaus på toppen av den varme potetmosen, og dryss over hakket fersk persille. Server med den friske salaten ved siden av.

Næringsinnhold (per porsjon)

• 550 kcal
• 30 g protein
• 55 g karbohydrat
• 22 g fett
• 7 g fiber

Vanlige spørsmål

Hvor lenge holder makrellen seg i kjøleskapet?

Rester av makrell i tomatsaus kan oppbevares i en tett beholder i kjøleskapet i 2-3 dager. Potetmosen bør også oppbevares separat og kan varmes opp igjen.

Kan jeg bruke andre grønnsaker?

Absolutt! Denne retten er veldig fleksibel. Brokkoli, erter, gulrøtter eller spinat er gode alternativer som kan dampes eller blandes inn i tomatsausen eller serveres ved siden av.

Hvorfor er makrell bra for meg?

Makrell er en utmerket kilde til omega-3 fettsyrer, som er viktige for kroppens funksjoner. Den inneholder også vitamin D og B12, samt protein, som bidrar til vedlikehold av muskler og skjelett.

Kilder

• Fisk og sjømat anbefales 2-3 ganger i uken, hvorav minst 200 gram fet fisk. — Helsedirektoratet
• Omega-3 fettsyrer er viktig for normal hjertefunksjon og hjernefunksjon. — Helsenorge.no
• Vitamin D er viktig for skjelettet. — Helsenorge.no
• Protein bidrar til å bygge og vedlikeholde muskler og celler. — Helsedirektoratet
• Fiber er viktig for en sunn fordøyelse. — Helsedirektoratet
• Næringsverdier for makrell, poteter, og andre ingredienser. — Matvaretabellen

Når kosthold ikke er nok

Et balansert kosthold med næringsrik mat som denne kan styrke kroppen din i hverdagen, men ved vedvarende plager eller smerter, kan en naprapat vurdere årsaken og gi deg spesifikk veiledning. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.

Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.