Kyllinglår med ovnsbakte rotgrønnsaker

En rask, rimelig og familievennlig hverdagsmiddag sentrert rundt saftig kyllinglårfilet og sesongens grønnsaker, perfekt for travle ukedager.

Forberedelse 10 min · Steketid 20 min · Totalt 30 min · 4 porsjoner

Slik påvirker hverdagsmat mat kroppen

Kyllinglårfilet bidrar med protein, som er viktig for å bygge og vedlikeholde muskler og andre vev i kroppen, ifølge Helsedirektoratet. Rotgrønnsakene tilfører kostfiber som kan bidra til en god fordøyelse og langvarig metthetsfølelse. De inneholder også vitaminer og mineraler som er viktige for kroppens normale funksjoner.

Ingredienser

• 600 g Den Stolte Hane Kylling Lårfilet
• 400 g poteter, for eksempel Asterix eller Beate
• 200 g gulrøtter
• 200 g kålrot
• 1 stk stor løk
• 2 ss olivenolje
• 1 ts tørket timian
• 0,5 ts paprikapulver
• Salt og nykvernet pepper etter smak
• Frisk persille til garnityr (valgfritt)

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 200 °C over- og undervarme. Finn frem en stor stekeplate med bakepapir.
2. Skrell poteter, gulrøtter og kålrot, og skjær dem i grove biter, cirka 2x2 cm. Skrell løken og skjær den i båter.
3. Fordel grønnsakene jevnt utover stekeplaten. Drypp over 1 ss olivenolje, timian, salt og pepper. Bland godt med hendene slik at alle grønnsakene blir dekket. Stek i ovnen i 10 minutter.
4. Mens grønnsakene steker, tørk kyllinglårfiletene med kjøkkenpapir. Gni dem inn med den resterende 1 ss olivenolje, paprikapulver, salt og pepper.
5. Ta stekeplaten ut av ovnen etter 10 minutter. Dytt grønnsakene litt til side og legg kyllinglårfiletene midt på platen. Sett platen tilbake i ovnen og stek videre i cirka 15-20 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt og grønnsakene møre og lett karamelliserte. Kyllingen skal ha en kjernetemperatur på 72 °C.
6. Server umiddelbart. Dryss gjerne over litt frisk persille for en ekstra touch om ønskelig.

Næringsinnhold (per porsjon)

• 480 kcal
• 35 g protein
• 40 g karbohydrat
• 20 g fett
• 7 g fiber

Vanlige spørsmål

Kan jeg bytte ut grønnsakene?

Ja, absolutt! Du kan bruke andre rotgrønnsaker som pastinakk, sellerirot, eller til og med brokkoli og blomkål. Juster steketiden etter grønnsakstype, da noen trenger kortere tid enn andre.

Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?

Om du har rester, kan de oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i 2-3 dager. Varm dem forsiktig opp i ovn eller mikrobølgeovn før servering.

Hva kan jeg servere ved siden av?

Denne retten er ganske komplett i seg selv med både protein og grønnsaker. Men om du ønsker, kan en enkel grønn salat med en lett vinaigrette, eller en klatt rømme/kesam til grønnsakene være et godt supplement.

Når kosthold ikke er nok

Et balansert kosthold med tilstrekkelig protein og fiber legger et godt grunnlag for en velfungerende kropp, men ved vedvarende fordøyelsesplager eller muskelsmerter kan det være lurt å snakke med en fagperson. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.

Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.