Kyllingkjøttdeig med ovnsbakte rotgrønnsaker

En rask, rimelig og familievennlig hverdagsmiddag basert på kyllingkjøttdeig og norske basisvarer, perfekt for travle dager.

Forberedelse 15 min · Steketid 25 min · Totalt 40 min · 4 porsjoner

Slik påvirker hverdagsmat mat kroppen

Denne middagen er en god kilde til protein fra kyllingkjøttdeigen, som er viktig for å bygge og vedlikeholde muskler, ifølge Helsedirektoratets kostråd. Rotgrønnsakene bidrar med kostfiber, som kan bidra til å opprettholde en sunn fordøyelse og langvarig metthetsfølelse, ifølge Nasjonalt råd for ernæring.

Ingredienser

• 400 g Ytterøy Kyllingkjøttdeig (eller annen kyllingkjøttdeig)
• 600 g poteter, faste, skrelt og kuttet i terninger (ca. 2x2 cm)
• 2 stk gulrøtter, skrelt og kuttet i skiver
• 1 stk kålrot, skrelt og kuttet i terninger (ca. 2x2 cm)
• 1 stk løk, finhakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss rapsolje eller olivenolje
• 1 ts tørket oregano
• 0,5 ts paprikapulver
• 0,5 ts salt
• 0,25 ts pepper
• 2 dl vann
• 1 dl lettmelk (eller annen melk)
• 1 ss maizena (eller hvetemel)
• Frisk persille, hakket, til servering (valgfritt)

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 200 °C. Fordel poteter, gulrøtter og kålrot utover et stekebrett kledd med bakepapir. Vend med 0,5 ss olje, salt og pepper. Bak i ovnen i 20-25 minutter, eller til grønnsakene er møre og lett gylne.
2. Mens grønnsakene steker, varm resten av oljen i en stekepanne over middels høy varme. Tilsett finhakket løk og stek til den er myk, ca. 3-4 minutter.
3. Tilsett kyllingkjøttdeigen i pannen og stek mens du rører og deler den opp, til den er gjennomstekt og lett brunet. Tilsett finhakket hvitløk, oregano og paprikapulver, og stek i ytterligere 1 minutt til det dufter godt.
4. Rør ut maizena i lettmelken til det er klumpfritt. Hell vann og melkeblandingen i pannen med kyllingkjøttdeigen. La det småkoke i 5 minutter, eller til sausen tykner. Smak til med salt og pepper.
5. Server kyllingkjøttdeigen med de ovnsbakte rotgrønnsakene. Dryss gjerne over litt frisk, hakket persille før servering for ekstra smak og farge.

Næringsinnhold (per porsjon)

• 480 kcal
• 32 g protein
• 45 g karbohydrat
• 20 g fett
• 9 g fiber

Vanlige spørsmål

Hvor lenge holder middagen seg i kjøleskapet?

Restene holder seg fint i en lufttett beholder i kjøleskapet i 2-3 dager. Den kan også fryses ned, men da kan rotgrønnsakenes tekstur endres noe.

Kan jeg bytte ut noen av grønnsakene?

Ja, absolutt! Brokkoli, blomkål, sellerirot eller pastinakk er gode alternativer. Tilpass steketiden til den nye grønnsakenes hardhet.

Passer denne oppskriften for de minste i familien?

Ja, denne oppskriften er svært familievennlig. Smakene er milde, og du kan justere krydderstyrken for å passe barnas preferanser. De ovnsbakte grønnsakene er ofte populære.

Kilder

• Protein er viktig for å bygge og vedlikeholde muskler — Helsedirektoratet (Nasjonale kostråd)
• Kostfiber kan bidra til å opprettholde en sunn fordøyelse og langvarig metthetsfølelse — Nasjonalt råd for ernæring

Når kosthold ikke er nok

Et balansert kosthold med tilstrekkelig protein og fiber danner grunnlaget for en sterk kropp, og ved vedvarende fordøyelsesplager eller muskel- og skjelettubehag kan det være lurt å søke profesjonell veiledning. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.

Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.