Laks, Dill, Nye Poteter
Nyt en lett og smakfull middag med laks, dill og nye poteter. Denne oppskriften er perfekt for deg som ønsker et sunt og raskt måltid, fullt av omega-3 og friske smaker.
Ingredienser
- 300 g fersk laksefilet, uten skinn
- 400 g små nye poteter, vasket
- 1 ss olivenolje extra virgin
- 0,5 stk sitron, saft og revet skall
- 0,5 potte fersk dill, finhakket
- 0,25 ts havsalt
- 0,13 ts nykvernet sort pepper
- 100 g sukkererten, ferske
Fremgangsmåte
- Kok potetene med skall i lettsaltet vann til de er møre, ca. 15-20 minutter. Hell av vannet og la dem dampe tørt.
- Mens potetene koker, forvarm ovnen til 200°C. Legg laksefiletene på et bakepapirkledd brett. Drypp over litt olivenolje, salt og pepper. Bak i ovnen i 12-15 minutter, eller til laksen flaker lett.
- Blancher sukkerertene i kokende vann i 1-2 minutter. Skyll dem umiddelbart i iskaldt vann for å bevare fargen og sprøheten.
- Bland de ferdigkokte potetene med sitronsaft, sitronskall og mesteparten av den finhakkede dillen. Smak til med salt og pepper.
- Server laksen med dillsurret poteter og de sprø sukkerertene. Pynt med ekstra dill.
Næringsinnhold (per porsjon)
- 480 kcal
Vanlige spørsmål
- Hvor lenge holder rester av laks, dill og nye poteter seg i kjøleskapet?
- Rester av tilberedt laks, dill og nye poteter bør oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet og er best å spise innen 1-2 dager for å sikre optimal smak og matsikkerhet.
- Kan jeg bytte ut nye poteter med andre grønnsaker i denne oppskriften?
- Ja, du kan enkelt bytte ut nye poteter med andre grønnsaker som søtpotet, brokkoli eller asparges for variasjon. Juster koketiden deretter for å sikre at grønnsakene blir perfekt tilberedt.
- Er denne retten egnet for barn eller personer med allergi mot sjømat?
- Denne retten inneholder laks, som er en type sjømat. Den er egnet for barn med mindre de har allergi mot fisk. For personer med sjømatallergi er retten ikke egnet, og vi anbefaler å velge en alternativ proteinkilde som kylling eller tofu.
Når kosthold ikke er nok
Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.
Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.