Ørret med dillpoteter og rømme
Denne middagen er en rask og sunn løsning for travle hverdager, med fersk ørret og enkle tilbehør som faller i smak hos hele familien. Perfekt når du vil ha noe godt, men har liten tid.
Slik påvirker hverdagsmat mat kroppen
Ørret er rik på omega-3-fettsyrer som kan bidra til å opprettholde normal hjerte- og hjernefunksjon. Den er også en god kilde til protein som er viktig for vedlikehold av muskulatur og metthetsfølelse, samt vitamin D som er nødvendig for skjelettet, ifølge Helsedirektoratets kostråd.
Ingredienser
- 4 stk ørretfileter
- 800 g poteter, middels store
- 1 bunt frisk dill
- 200 g lett rømme (10 % fett)
- 1 stk sitron
- 1 ss rapsolje eller nøytral olje
- salt og nykvernet pepper etter smak
- 200 g frosne erter
Fremgangsmåte
- Start med potetene: Skrell potetene og del dem i jevne biter. Kok dem i lettsaltet vann i ca. 12-15 minutter, eller til de er møre. Hell av vannet og la dem dampe tørre.
- Forbered fisken: Mens potetene koker, klapp ørretfiletene tørre med kjøkkenpapir. Krydre dem med salt og pepper på begge sider.
- Stek ørreten: Varm oljen i en stekepanne over middels høy varme. Legg ørretfiletene med skinnsiden ned. Stek i 3-4 minutter til skinnet er sprøtt. Snu filetene og stek i 2-3 minutter på den andre siden, til fisken er gjennomstekt og flaker seg lett.
- Lag dillsausen: Hakk dillen fint. Bland den finhakkede dillen med lett rømme i en liten skål. Smak til med salt, pepper og saften av en halv sitron.
- Damp erter: Tilsett de frosne ertene i kokende vann de siste 2-3 minuttene av potetkoket, eller damp dem raskt i en egen kjele.
- Server: Anrett ørretfiletene med de kokte dillpotetene (vend gjerne litt hakket dill inn i potetene), den friske dillsausen og de dampede ertene. Pynt gjerne med en sitronbåt.
Næringsinnhold (per porsjon)
- 520 kcal
- 35 g protein
- 45 g karbohydrat
- 22 g fett
- 7 g fiber
Vanlige spørsmål
- Hvor lenge holder den seg i kjøleskapet?
- Ferdiglaget ørretmiddag holder seg godt i kjøleskapet i 1-2 dager i en lufttett beholder. Det anbefales å spise den fersk, da fisken smaker best nyestekt.
- Kan jeg bruke en annen type fisk?
- Ja, denne oppskriften passer utmerket med andre typer hvit fisk som torsk, sei eller lyr. Steketiden kan variere noe avhengig av tykkelsen på fiskestykkene.
- Hvorfor er fisk viktig i kostholdet?
- Fisk er en god kilde til protein, vitamin D, jod og omega-3-fettsyrer, som er viktige for kroppen. Helsedirektoratet anbefaler å spise fisk 2-3 ganger i uken.
Når kosthold ikke er nok
Et balansert kosthold med næringsrik mat som ørret kan støtte kroppens generelle funksjon og velvære; dersom du opplever vedvarende plager, er det lurt å søke råd hos helsepersonell. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.
Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.