Laks med brokkoli og byggrynssalat
Nyt en sunn og smakfull middag med laks, brokkoli og byggrynssalat. Denne næringsrike retten er perfekt for en aktiv livsstil og bidrar til god metthetsfølelse.
Ingredienser
- 200 g laksefilet (uten skinn og bein)
- 200 g brokkoli
- 1 dl byggryn
- 0,5 sitron
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- Fersk dill (en liten bunt)
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- Kok byggryn etter anvisning på pakken. Skyll grynene i kaldt vann etter koking og la de renne godt av.
- Del brokkoli i små buketter. Kok eller damp brokkolien til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand (ca. 3-5 minutter).
- Krydre laksefileten med salt og pepper. Stek den i en varm panne med litt olivenolje i 3-4 minutter på hver side, eller til den er gjennomstekt og flaker seg lett.
- Bland de kokte byggrynene med den dampede brokkolien. Tilsett saften fra en halv sitron, 2 ss ekstra virgin olivenolje og finhakket fersk dill. Smak til med salt og pepper.
- Server den stekte laksen med byggrynssalaten. Enkelt, sunt og deilig!
Næringsinnhold (per porsjon)
- 550 kcal
Vanlige spørsmål
- Er denne retten egnet for glutenallergikere?
- Byggryn inneholder gluten og er derfor ikke egnet for glutenallergikere. Du kan erstatte byggryn med glutenfrie alternativer som quinoa, brun ris eller hirse for å gjøre retten glutenfri.
Når kosthold ikke er nok
Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.
Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.