Lakseburger med potet- og kålsalat
En rask, rimelig og familievennlig hverdagsmiddag sentrert rundt saftige lakseburgere, servert med en frisk og mettende potet- og kålsalat.
Slik påvirker hverdagsmat mat kroppen
Laks er en god kilde til omega-3 fettsyrer, som er viktige for normal hjertefunksjon, og vitamin D, som bidrar til å opprettholde normale knokler og muskelfunksjon. Grønnsakene som kål og gulrot, samt potetene, bidrar med kostfiber, noe som er gunstig for fordøyelsen.
Ingredienser
- 4 stk lakseburgere
- 800 g kokefaste poteter
- 200 g hodekål, finstrimlet
- 1 stk gulrot, revet
- 0,5 stk rødløk, finhakket
- 1 dl lettmajones
- 0,5 dl rømme (lettvariant)
- 1 ss dijonsennep
- 1 ss eplecidereddik
- 2 ss fersk dill eller persille, hakket
- Salt og pepper etter smak
- 1 ss rapsolje eller olivenolje til steking
Fremgangsmåte
- Start med potetene: Skrell og del potetene i jevne biter. Kok dem møre i lettsaltet vann, ca. 12-15 minutter. Sil av vannet og la dem dampe tørre et par minutter.
- Mens potetene koker, forbered kålsalaten: Finstrimle hodekål, riv gulrot og finhakk rødløk. Ha alt i en stor bolle.
- Lag dressing: Bland lettmajones, rømme, dijonsennep, eplecidereddik, hakket dill/persille, salt og pepper i en liten bolle. Smak til.
- Bland salaten: Vend de varme potetene forsiktig inn i kålblandingen. Tilsett dressingen og bland godt. La stå og trekke mens du steker lakseburgerne.
- Stek lakseburgerne: Varm opp rapsolje i en stekepanne på middels varme. Stek lakseburgerne i ca. 3-4 minutter på hver side, eller til de er gjennomstekte og har en fin gyllenbrun farge.
- Server umiddelbart: Anrett lakseburgerne med den deilige potet- og kålsalaten. En enkel og mettende hverdagsmiddag er klar!
Næringsinnhold (per porsjon)
- 550 kcal
- 30 g protein
- 45 g karbohydrat
- 25 g fett
- 7 g fiber
Vanlige spørsmål
- Hvor lenge holder potet- og kålsalaten seg i kjøleskapet?
- Salaten holder seg godt i kjøleskapet i 2-3 dager i en lufttett beholder. Den er ofte like god, eller bedre, dagen etter da smakene har fått satt seg.
- Kan jeg bytte ut lakseburgere med noe annet?
- Ja, du kan enkelt bytte ut lakseburgerne med andre ferdige fiskekaker, kyllingburgere eller vegetarburgere for å variere middagen, avhengig av hva som er på tilbud eller foretrukket.
- Er denne oppskriften egnet for barn?
- Absolutt! Lakseburgere er ofte populære blant barn, og potet- og kålsalaten er mild i smaken. Du kan tilpasse mengden rødløk og sennep i dressingen om du har kresne ganer.
Kilder
- Fisk og sjømat anbefales 2-3 ganger i uken — Helsedirektoratet
- Omega-3 fettsyrer og vitamin D er viktige næringsstoffer fra fisk — Helsenorge.no
- Kostfiber bidrar til god fordøyelse — Helsedirektoratet
Når kosthold ikke er nok
Et balansert kosthold er viktig for kroppens funksjon, og ved vedvarende plager knyttet til fordøyelse eller muskel- og skjelettapparatet kan en klinisk ernæringsfysiolog gi veiledning og en naprapat vurdere bevegelsesfunksjonen din. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.
Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.