Ovnsbakt tomatpasta med pølse
En fargerik og familievennlig hverdagsmiddag som setter sesongens regnbuetomater i sentrum. Rask å lage, rimelig og full av god smak for fire porsjoner.
Slik påvirker hverdagsmat mat kroppen
Tomater er en god kilde til vitamin C og antioksidanter som lykopen, som kan bidra til å beskytte cellene mot oksidativt stress. Fullkornspasta bidrar med kostfiber, som er viktig for fordøyelsen og kan bidra til å opprettholde et stabilt blodsukker, ifølge Helsedirektoratets kostråd.
Ingredienser
- 500 g norske regnbuetomater (eller cherrytomater)
- 2 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 0,5 ts tørket oregano
- 0,25 ts chiliflak (kan sløyfes)
- Salt og nykvernet pepper etter smak
- 300 g god kjøttpølse (eller annen middagspølse, gjerne Nøkkelhull-merket)
- 300 g fullkornspasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 50 g fersk spinat
- 50 g revet parmesan (eller annen hardost)
- Frisk basilikum eller persille til pynt
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 200°C. Del tomatene i to og legg dem i en ildfast form. Tilsett olivenolje, finhakket hvitløk, oregano, chiliflak (hvis du bruker det), salt og pepper. Bland godt og bak i ovnen i ca. 15-20 minutter, til tomatene er myke og har sprukket.
- Mens tomatene baker, kok fullkornspastaen etter anvisning på pakken, men trekk fra 1-2 minutter fra koketiden slik at den blir al dente. Ta vare på ca. 1 dl av pastavannet før du heller av resten.
- Skjær pølsene i skiver eller biter. Ha dem i en stekepanne på middels varme og stek til de er lett gylne og gjennomvarme, ca. 5-7 minutter. Du trenger ikke ekstra fett om pølsene slipper nok ut selv.
- Når tomatene er ferdige, ta formen ut av ovnen. Mos tomatene lett med en gaffel for å frigi mer saft. Rør inn den kokte pastaen, stekte pølsebitene og frisk spinat. Om nødvendig, tilsett litt av pastavannet for å få en saftigere konsistens.
- Dryss over revet parmesan og sett formen tilbake i ovnen i ca. 5 minutter, eller til osten er smeltet og retten er gjennomvarm. Server umiddelbart, pyntet med frisk basilikum eller persille.
Næringsinnhold (per porsjon)
- 550 kcal
- 30 g protein
- 55 g karbohydrat
- 25 g fett
- 7 g fiber
Vanlige spørsmål
- Hvor lenge holder ovnsbakt tomatpasta seg i kjøleskapet?
- Retten holder seg godt i kjøleskapet i 2-3 dager i en lufttett beholder. Den kan varmes opp igjen i mikrobølgeovn eller i en kjele på svak varme, eventuelt med litt ekstra vann.
- Kan jeg lage denne retten vegetarisk?
- Ja, du kan enkelt lage retten vegetarisk ved å erstatte kjøttpølsen med vegetarpølser, kikertpølser eller hvite bønner. Da får du en like smakfull og næringsrik middag.
- Passer denne retten for barn?
- Absolutt! Denne retten er familievennlig. Du kan tilpasse chilimengden eller utelate den helt for de minste. De søte tomatene og den kjente smaken av pølse og pasta er ofte populært blant barn.
Når kosthold ikke er nok
Et balansert kosthold med rikelig med grønnsaker og fiberrike matvarer er fundamentalt for generell velvære og kan støtte kroppens naturlige funksjoner, og dersom du opplever vedvarende fordøyelsesplager, kan det være lurt å snakke med helsepersonell. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.
Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.