Shepherd's Pie med søtpotetlokk

Nyt en sunn og smakfull Shepherd's Pie med et deilig søtpotetlokk! Denne oppskriften er perfekt for en næringsrik middag som varmer både kropp og sjel.

Totalt 70 min · 2 porsjoner

Ingredienser

• 300 g lammekjøttdeig
• 1 ss olivenolje
• 1 løk, finhakket
• 1 gulrot, finhakket
• 1 stilk stangselleri, finhakket
• 1 dl dypfryst grønn ert
• 1 dl kjøttbuljong (uten allergener)
• 1 ss tomatpuré
• 1 ts worcestersaus (sjekk allergenfri)
• Salt og pepper etter smak
• 3 middels store søtpoteter (ca. 600 g), skrelt og kokt møre
• 0,5 dl usøtet plantemelk
• 15 g smør (usaltet)

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 200°C.
2. Varm olivenoljen i en stekepanne. Brun lammekjøttdeigen. Ha i løk, gulrot og stangselleri, og stek til grønnsakene er myke, ca. 5-7 minutter.
3. Tilsett erter, buljong, tomatpuré og worcestersaus. Kok opp, reduser varmen og la småkoke i 10 minutter. Smak til med salt og pepper.
4. Overfør kjøttblandingen til en ildfast form (ca. 18x18 cm eller lignende).
5. Mos de kokte søtpotetene med plantemelk, smør, salt og pepper til en jevn puré. Fordel pureen jevnt over kjøttblandingen i formen.
6. Riflet overflaten med en gaffel. Bak i ovnen i 25-30 minutter, eller til lokket er gyllenbrunt og gjennomvarmt.

Næringsinnhold (per porsjon)

• 680 kcal

Vanlige spørsmål

Hvordan kan jeg gjøre denne oppskriften helt vegansk?

For en vegansk versjon kan du erstatte lammekjøttdeigen med linser, sopp eller en plantebasert kjøtterstatning. Bruk grønnsaksbuljong i stedet for kjøttbuljong, og sørg for at worcestersausen er vegansk. Søtpotetlokket er allerede plantebasert med usøtet plantemelk.

Når kosthold ikke er nok

Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.

Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.