Vegetarisk julemiddag
Lei av tradisjonell julemat? Denne vegetariske julemiddagen med portobellosopp og linser er både smakfull, næringsrik og perfekt for en grønnere høytid.
Ingredienser
- 500 g portobellosopp
- 300 g linser
- 2 gulrøtter
- 1 løk
- 3 ss soyasaus
- 2 ss olivenolje
- Timian
- Rosmarin
Fremgangsmåte
- Stek sopp i skiver
- Kok linser med grønnsaker og urter
- Lag en saus av soyasaus og litt buljong
- Server med tilbehør
Næringsinnhold (per porsjon)
- 285 kcal
Vanlige spørsmål
- Kan jeg forberede deler av den vegetariske julemiddagen på forhånd?
- Ja, du kan forberede mye på forhånd. Linsene kan kokes og grønnsakene kuttes dagen før. Du kan også steke portobellosoppen delvis og varme den opp igjen rett før servering for å spare tid på julaften.
- Hvilke alternativer finnes for portobellosopp eller linser hvis jeg ikke liker det, eller har allergi?
- Hvis du ikke liker portobellosopp, kan store sjampinjonger eller aubergine være gode alternativer. For linser kan kikerter eller sorte bønner brukes for å opprettholde proteininnholdet og teksturen i retten. Tilpass mengdene etter eget ønske.
- Hvordan kan jeg variere denne vegetariske julemiddagen for å gi den et annet preg?
- Du kan variere retten ved å tilsette andre rotgrønnsaker som søtpotet eller pastinakk. Eksperimenter med krydder som røkt paprika eller litt chili for en annen smaksprofil. Server med en frisk urtedressing eller en nøttesaus for ekstra smak og tekstur.
Når kosthold ikke er nok
Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.
Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.