Krydderbakt Lam med Røstipotet

Opplev en smaksrik middagsopplevelse med krydderbakt lam og sprø røstipoteter. Denne retten er perfekt for deg som ønsker et næringsrikt og mettende måltid som varmer på kalde dager.

Totalt 90 min · 2 porsjoner

Ingredienser

• 400 g lam lår, benfritt
• 2 ss olivenolje
• 1 ts tørket rosmarin
• 1 ts tørket timian
• 0,5 ts hvitløkspulver
• 0,5 ts salt
• 0,25 ts nykvernet svart pepper
• 400 g poteter, faste (f.eks. Beate)
• 150 g surkål, klassisk
• 1 ss smør til steking

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 180°C. Gni lammelåret inn med olivenolje, rosmarin, timian, hvitløkspulver, salt og pepper. Plasser i en ildfast form.
2. Stek lammelåret i ovnen i ca. 60-70 minutter, eller til kjernetemperaturen når 60°C for medium stekt. La hvile tildekket i 10 minutter før oppskjæring.
3. Skrell potetene og riv dem grovt. Klem ut så mye væske som mulig fra de revne potetene.
4. Varm smøret i en stekepanne over middels høy varme. Fordel de revne potetene jevnt i pannen og stek i ca. 10-15 minutter på hver side, til gylne og sprø. Form til en røsti.
5. Varm surkålen forsiktig i en liten kjele eller mikrobølgeovn.
6. Skjær lammelåret i skiver og server med røstipotet og varm surkål.

Næringsinnhold (per porsjon)

• 680 kcal

Vanlige spørsmål

Hvor lenge kan krydderbakt lam og røstipotet oppbevares i kjøleskapet?

Rester av krydderbakt lam og røstipotet kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i 2-3 dager. Det anbefales å varme opp retten grundig før servering for best smak og mattrygghet.

Kan jeg bytte ut lam med en annen type kjøtt i denne oppskriften?

Ja, du kan gjerne bytte ut lam med for eksempel svinefilet, kyllinglår eller kalkunbryst for en annen vri på retten. Tilpass steketiden etter kjøttypen for å sikre at det blir gjennomstekt og saftig.

Hvilke grønnsaker passer godt som tilbehør til krydderbakt lam og røstipotet?

I tillegg til surkål, kan du servere en grønn salat, dampede brokkoli, asparges eller rosenkål til krydderbakt lam og røstipotet for å øke næringsinnholdet og tilføre mer friskhet. En rotfruktpuré kan også være et godt alternativ.

Når kosthold ikke er nok

Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.

Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.