Urtebakt Lammelår med Kjøleskapsurkål

Fremgangsmåte

Slik gjør du

1. 1

   Forvarm ovnen til 180°C. Bland olivenolje, finhakket rosmarin, timian, presset hvitløk, salt og pepper i en liten bolle. Gni lammelåret godt inn med urteblandingen.

2. 2

   Legg lammelåret i en liten ildfast form. Stek i ovnen i ca. 90-100 minutter, eller til kjernetemperaturen når 60°C for medium stek. La hvile tildekket i 10-15 minutter før oppskjæring.

3. 3

   Mens lammet steker, vask potetene grundig. Vend dem i rapsolje, litt salt og karvefrø (om ønskelig). Fordel potetene rundt lammet i formen de siste 45-60 minuttene av steketiden, eller stek dem i en separat form til de er møre og gylne.

4. 4

   Server lammelåret skåret i skiver med de urtebakte potetene og en god skje rå fermentert surkål. Den rå surkålen gir en frisk kontrast og bevarer probiotiske egenskaper.