Laks med Blåbær og Brokkoli
Laks med blåbær og brokkoli er en næringsrik og fargerik middagsrett som kombinerer sunne fettsyrer, antioksidanter og fiber. Perfekt for en balansert hverdag.
Ingredienser
- 2 laksefileter (ca. 150g hver)
- 200 g brokkoli
- 100 g ferske blåbær
- 1 ss olivenolje
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 200°C. Del brokkolien i buketter.
- Legg laksefiletene og brokkolibukettene på et stekebrett kledd med bakepapir. Drypp over olivenolje, og krydre med salt og pepper.
- Stek i ovnen i ca. 15-20 minutter, eller til laksen er gjennomstekt og brokkolien er mør med litt bit.
- Ta ut av ovnen og fordel de ferske blåbærene over laksen og brokkolien like før servering.
- Server umiddelbart.
Næringsinnhold (per porsjon)
- 450 kcal
Vanlige spørsmål
- Kan jeg bruke frosne blåbær eller brokkoli i denne oppskriften?
- Ja, du kan fint bruke frosne blåbær og brokkoli. For frosne blåbær anbefales det å tine dem lett først, eller legge dem direkte i pannen mot slutten av steketiden. Frossen brokkoli kan tilsettes direkte i kokende vann eller dampes som fersk brokkoli.
- Hvor lenge holder laks med blåbær og brokkoli seg i kjøleskapet?
- Rester av laks med blåbær og brokkoli kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. For best smak og kvalitet anbefales det å spise retten nylaget.
- Hvilke andre grønnsaker passer godt til denne retten hvis jeg ønsker variasjon?
- For variasjon kan du bytte ut eller legge til grønnsaker som asparges, spinat, grønnkål, cherrytomater eller søtpotet. Disse vil komplementere laksen og blåbærene godt, og tilføre ytterligere næringsstoffer og smaker til retten.
Når kosthold ikke er nok
Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.
Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.