Laks med Blåbærsaus og Ovnsbakt Brokkoli

Laks med blåbærsaus og ovnsbakt brokkoli er en næringsrik og smakfull middag som kombinerer sunne fettsyrer med antioksidanter og fiber. Perfekt for en sunn livsstil.

Totalt 30 min · 2 porsjoner

Ingredienser

• 400 g laksefilet, skinn- og benfri
• 200 g brokkoli
• 150 g ferske blåbær
• 2 ss sitronsaft (fra fersk sitron)
• 1 ss olivenolje
• Salt og nykvernet pepper etter smak

Fremgangsmåte

1. Forvarm ovnen til 200°C. Del brokkolien i buketter. Vend brokkolien med 1/2 ss olivenolje, salt og pepper, og spre den utover et bakebrett. Bak i ovnen i 15-20 minutter, eller til den er mør med litt farge.
2. Mens brokkolien bakes, krydre laksefiletene med salt og pepper. Varm resterende 1/2 ss olivenolje i en stekepanne over middels høy varme. Stek laksen med skinnsiden ned (hvis den har skinn) i ca. 4-5 minutter, snu den og stek i ytterligere 2-3 minutter, eller til den er gjennomstekt.
3. Lag blåbærsausen: Ha blåbær og sitronsaft i en liten kjele. Kok opp, og la det småkoke i 5-7 minutter, mens du moser bærene lett med en skje, til sausen tykner noe. Smak til med salt og pepper om nødvendig.
4. Server den stekte laksen umiddelbart, toppet med den varme blåbærsausen og med den ovnsbakte brokkolien ved siden av.

Næringsinnhold (per porsjon)

• 450 kcal

Vanlige spørsmål

Kan jeg tilberede brokkolien på en annen måte enn ovnsbakt?

Ja, brokkolien kan dampes, kokes lett eller stekes i panne hvis du foretrekker det. Ovnsbaking gir en fin tekstur og fremhever smaken, men andre metoder fungerer også bra.

Når kosthold ikke er nok

Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.

Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.