Laksefilet med Brokkoli og Blåbærsaus
Nyt en sunn og smakfull middag med laksefilet, brokkoli og en frisk blåbærsaus. Denne oppskriften er perfekt for deg som søker et næringsrikt og enkelt måltid.
Ingredienser
- 2 x 150g laksefileter uten skinn
- 400 g brokkoli
- 1 dl frosne blåbær
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 200°C. Legg laksefiletene på et bakepapirkledd stekebrett, drypp over litt olivenolje, salt og pepper. Stek i ovnen i 12-15 minutter, eller til laksen er gjennomstekt og flaker seg lett.
- Del brokkolien i buketter og kok dem i lettsaltet vann i 3-5 minutter, til de er møre men fortsatt har litt tyggemotstand. Sil av vannet.
- Mens laksen steker og brokkolien koker, lag blåbærsausen: Ha frosne blåbær, sitronsaft og en klype salt i en liten kjele. Varm opp på middels varme til blåbærene tiner og sausen tykner litt. Mos eventuelt lett med en gaffel.
- Anrett laksefiletene på tallerkener med kokt brokkoli ved siden av. Hell blåbærsausen over laksen og server umiddelbart.
Næringsinnhold (per porsjon)
- 450 kcal
Vanlige spørsmål
- Hvor lenge kan jeg oppbevare rester av laksefilet med brokkoli og blåbærsaus?
- Rester av laksefilet med brokkoli og blåbærsaus kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varm maten forsiktig for å bevare smak og konsistens.
- Kan jeg bytte ut blåbær med andre bær i sausen?
- Ja, du kan gjerne bytte ut blåbær med andre frosne bær som bringebær, tyttebær eller solbær for å variere smaken. Juster eventuelt sitronsaftmengden etter bærenes sødme og syrlighet.
- Passer denne retten som et måltid før eller etter trening?
- Denne retten passer utmerket både før og etter trening. Laksen gir proteiner for muskelreparasjon, brokkolien bidrar med fiber og vitaminer, mens blåbærsausen tilfører antioksidanter og karbohydrater for energi. Juster porsjonsstørrelsen etter ditt energibehov.
Når kosthold ikke er nok
Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.
Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.