Laks med Blåbærsaus og Brokkolipuré
Opplev en smaksrik og sunn middag med laks, blåbærsaus og brokkolipuré. Denne oppskriften er perfekt for deg som ønsker et næringsrikt måltid med en spennende vri.
Ingredienser
- 2 laksefileter (ca. 150g hver)
- 200 g brokkoli
- 100 g frosne blåbær
- 1 ss olivenolje
- 1 ss sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- Forvarm stekeovnen til 200°C. Krydre laksen med salt og pepper. Legg den på et bakepapirkledd brett og stek i ca. 12-15 minutter, eller til den er gjennomstekt.
- Del brokkolien i buketter og kok den mør i lettsaltet vann, ca. 5-7 minutter. Hell av vannet.
- Mens laksen steker, lag blåbærsausen. Varm blåbærene i en liten kjele på middels varme til de begynner å safte seg. Mos dem lett med en gaffel og rør inn sitronsaft.
- Mos den kokte brokkolien med en gaffel eller stavmikser til en grov puré. Rør inn olivenolje og smak til med salt og pepper.
- Server den stekte laksen med brokkolipuré og topp med blåbærsaus.
Næringsinnhold (per porsjon)
- 450 kcal
Vanlige spørsmål
- Kan jeg bytte ut brokkoli med en annen grønnsak?
- Ja, du kan enkelt bytte ut brokkoli med andre grønnsaker for å variere retten. Blomkål, grønne erter eller søtpotet er gode alternativer som også egner seg godt til puré. Tilpass koketiden deretter.
Når kosthold ikke er nok
Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.
Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.