Laks med brokkoli og blåbær
Nyt en sunn og smakfull middag med laks, brokkoli og blåbær – en perfekt kombinasjon for et næringsrikt måltid som metter og gir energi.
Ingredienser
- 400 g laksefilet (uten skinn og bein)
- 1 brokkolihode
- 150 g ferske blåbær
- 2 ss olivenolje
- Salt og nykvernet pepper etter smak
- 0,5 sitron (til servering)
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 200°C. Kutt brokkoli i små buketter.
- Legg laksefiletene og brokkolibukettene på et stekebrett med bakepapir. Drypp over olivenolje, og krydre med salt og pepper.
- Stek i ovnen i 15-20 minutter, eller til laksen er gjennomstekt og brokkolien er mør med litt bit.
- Mens laksen og brokkolien steker, skyll blåbærene. Når maten er ferdig, fordel laks og brokkoli på tallerkener.
- Strø generøst med ferske blåbær over retten. Server med en skvis fersk sitron.
Næringsinnhold (per porsjon)
- 550 kcal
Vanlige spørsmål
- Kan jeg bruke frosne blåbær i denne oppskriften?
- Ja, du kan fint bruke frosne blåbær. La dem tine litt før bruk, eller tilsett dem frosne og la dem varme seg med retten de siste minuttene. Smaken og næringsinnholdet vil være like bra.
- Hvor lenge kan jeg oppbevare rester av denne retten?
- Rester av laks med brokkoli og blåbær kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varm forsiktig opp igjen for å bevare smak og konsistens.
- Hvilke andre grønnsaker passer godt til denne retten?
- Om du ønsker å variere, kan asparges, grønne bønner eller spinat være gode alternativer til brokkoli. Disse grønnsakene komplementerer laksen og blåbærene godt, både smaksmessig og ernæringsmessig.
Når kosthold ikke er nok
Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.
Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.