Sommerlig Kyllingpastasalat
Nyt en lett og forfriskende kyllingpastasalat, perfekt for sommerdager og travle lunsjer. Denne oppskriften er full av smak og sunne ingredienser!
Ingredienser
- 200 g kyllingfilet, kokt og avkjølt, i terninger
- 150 g fullkornsfusilli (spiralpasta)
- 1 rød paprika, i terninger
- 1 gul paprika, i terninger
- 0,5 stk rødløk, finhakket
- 0,5 agurk, i terninger
- 100 g cherrytomater, delt i to
- 3 ss olivenolje
- 1,5 ss eplecidereddik
- 1 ts dijonsennep
- 1 ss fersk dill, hakket
- Salt etter smak
- Nykvernet sort pepper etter smak
Fremgangsmåte
- Kok pasta etter anvisning på pakken til al dente. Skyll i kaldt vann og la den renne godt av. Avkjøl helt.
- I en stor bolle, bland kokt kylling, paprika, rødløk, agurk og cherrytomater.
- I en liten bolle, visp sammen olivenolje, eplecidereddik, dijonsennep, hakket dill, salt og pepper til en dressing.
- Tilsett den avkjølte pastaen til grønnsaks- og kyllingblandingen.
- Hell dressingen over salaten og bland forsiktig til alt er godt dekket.
- Smak til med salt og pepper. Server umiddelbart eller la stå en stund i kjøleskapet for å la smakene utvikle seg.
Næringsinnhold (per porsjon)
- 480 kcal
Vanlige spørsmål
- Hvor lenge holder kyllingpastasalaten seg i kjøleskapet?
- Kyllingpastasalaten holder seg vanligvis 2-3 dager i en lufttett beholder i kjøleskapet. For best smak og ferskhet anbefales det å spise den innen 2 dager etter tilberedning.
- Kan jeg bytte ut noen av ingrediensene i denne oppskriften?
- Ja, du kan enkelt tilpasse oppskriften. Kylling kan byttes ut med kalkun eller kikerter for et vegetarisk alternativ. Paprika og agurk kan erstattes med andre grønnsaker som brokkoli, spinat eller sukkererter. Fullkornsfusilli kan byttes ut med annen pasta.
- Er denne kyllingpastasalaten egnet som et måltid før eller etter trening?
- Med sine 480 kcal og gode proteinkilde fra kylling, er denne salaten utmerket som et restitusjonsmåltid etter trening for å fylle på energi og bygge muskler. Den kan også spises 2-3 timer før trening for jevn energitilførsel.
Når kosthold ikke er nok
Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.
Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.