Grillet halloumisalat med quinoa

Nyt en frisk og mettende grillet halloumisalat med quinoa – perfekt for en sunn og smakfull lunsj eller lett middag. Denne oppskriften er full av protein og fiber, og holder deg mett lenge.

Totalt 25 min · 2 porsjoner

Ingredienser

• 100 g quinoa
• 250 ml vann
• 180 g halloumi, skåret i skiver
• 2 ss olivenolje, delt
• 100 g cherrytomater, halvert
• 0,5 stk agurk, i terninger
• 0,25 stk rødløk, finhakket
• 60 g blandet grønn salat (spinat, ruccola)
• 20 g gresskarkjerner, ristet
• Dressing:
• 1 ss sitronsaft
• 1 ss ekstra virgin olivenolje
• 0,5 ts tørket oregano
• Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte

1. Skyll quinoa grundig i en finmasket sil. Kok quinoa i vann i ca. 15 minutter, eller til alt vannet er absorbert og quinoaen er luftig. Sett til side for å avkjøle.
2. Varm en grillpanne eller stekepanne med 1 ss olivenolje over middels høy varme. Grill halloumi-skivene i 2-3 minutter på hver side, til de er gyllenbrune og har fine grillmerker.
3. I en stor bolle, bland kokt quinoa, halverte cherrytomater, agurk i terninger, finhakket rødløk og blandet grønn salat.
4. Visp sammen sitronsaft, ekstra virgin olivenolje, oregano, salt og pepper til dressingen.
5. Fordel quinoasalaten på to tallerkener. Topp med grillet halloumi og dryss over ristede gresskarkjerner.
6. Drizzle dressingen over hver porsjon rett før servering.

Næringsinnhold (per porsjon)

• 460 kcal

Vanlige spørsmål

Hvor lenge holder grillet halloumisalat seg i kjøleskapet?

Grillet halloumisalat med quinoa holder seg godt i kjøleskapet i 1-2 dager. For best smak og tekstur anbefales det å spise den samme dag. Oppbevar dressing separat og tilsett rett før servering for å unngå at salaten blir vassen.

Kan jeg bytte ut halloumi med en annen type ost eller protein?

Ja, du kan enkelt bytte ut halloumi med andre proteinkilder. Fetaost, grillet kylling, stekt tofu eller kikerter er gode alternativer som passer godt i denne salaten. Juster steketiden deretter.

Er denne salaten egnet som et måltid før eller etter trening?

Ja, grillet halloumisalat med quinoa er et utmerket måltid både før og etter trening. Quinoa gir komplekse karbohydrater for energi, mens halloumi bidrar med protein for muskelreparasjon og metthet. Den er lett fordøyelig og næringsrik.

Når kosthold ikke er nok

Kosthold er én brikke. Vedvarer plagene tross godt kosthold og hvile, kan en klinisk vurdering avdekke årsaken. Les om plagene vi behandler i Trondheim og hvordan ernæring inngår i behandlingen — eller book en vurdering.

Alle oppskriftene våre er laget av kun ekte mat (NOVA 1–3) — fri for ultraprosessert mat.